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    大師技藝絕活 陜菜主題宴席 第六屆絲博會陜菜美食文化節開幕

    2022-08-13 22:38:38來源:西安新聞網
    來源:西安新聞網 西安報業全媒體編輯:趙隨 2022-08-13 22:38
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    8月13日,以“絲路美食、知味陜西”為主題、歷時6天的第六屆絲博會陜菜美食文化節在西安國際會展中心開幕。期間,美食嘉年華、陜西特色美食、絲路地標美食展銷等活動紛紛亮相。尤其是由陜西省餐飲業商會承辦的陜菜主題宴席展示、美食技藝絕活、現場直播活動更是為文化節帶來“知味陜西”的視覺盛宴。

    陜菜主題宴席展示區,集中展示23臺宴席。其中包括西安永興坊的“魏征家宴”,蓮花餐飲的“蓮花富硒苦蕎魚宴”,西安飯莊的“陜西風味小吃宴”,德發長的“盛唐餃子宴”,以及來自大唐博相府、小六飲食、止園飯店、榆林月肴美餐飲等知名餐企的“陜西官府宴”、“花色湯包小吃宴”、“將軍府宴”、“榆林豆腐宴”、“榆林傳統十二件”、“中華陜北羊道”等。

    當日,在美食技藝絕活現場,邀請了來自全國9位頂級烹調大師,展現他們烹調技藝。中國飯店協會副會長、中國飯店協會名廚委主席石萬榮表演“拔絲雞蛋”,廣西烹飪餐飲行業協會閉思維大師表演“雞茸仿燕羹”,揚州市舒雅大酒店趙寶祥大師表演“淮揚雞湯清燉獅子頭”,四川銳鋒新川菜邱克洪大師表演“宮保雞丁”,遵義四季如春白鷺湖餐飲沈四春大師表演“遵義醬香燜燒雞、糟辣老壇豬蹄”,大同市晉彩砂鍋宴閆泰大師表演“老大同什錦砂鍋”,弘博餐飲餐飲王偉大師表演“年糕勾魂魚”,安徽徽菜產業促進會楊大海表演“焦大師臭鱖魚”,鄭州雅寶豫師匯餐飲郭永軍大師表演“紅燒黃河大鯉魚”。

    據悉,美食文化節期間,還將有20多位來自陜西的品牌餐飲企業烹飪大師展演他們的絕活技藝。其中西安飯莊屈保國大師將表演“溫拌腰絲”,德發長張希萍大師將表演“荷塘月色(各色餃子)”。此外還有徐長安大師、強延峰大師的表演“八寶葫蘆雞”,師永虹大師的“魚羊鮮燴”,張毅濤大師的“泡泡油糕”,顏學文、陳杰大師的“紫陽蒸盆子、漢陰白火石汆湯”,馬進田、耿強大師的“面辣子、東府大棗”,孔曉東大師的“葫蘆頭、梆梆肉”,姚劉偉大師的“攪團、鴛鴦菜盒”,高福堂大師的“鐵鍋燉小公羊”等。

    據主辦方介紹,為了讓更多的人了解陜菜和陜菜名店,美食文化節期間,每天邀請10多位大V網紅,輪番直播、全場互動,感受陜菜文化魅力,讓陜菜知名度和影響力進一步擴大和提升。(鄢忠)

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    【編輯:趙隨】
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